フィンランドのフィッシュアンドチップス！モトコクチマス揚げ

公開日：2018年7月18日  更新日：2022年8月8日  関連分類：　

前回、フィンランドでよくみるお魚をご紹介しましたが、その中で1つ「モトコクチマス」について詳しく紹介したいと思います。

 

また、モトコクチマスを使ったフィンランドの伝統的で特別な料理のレシピも一緒にご紹介していきます。

 

写真出典：Maretarium

 

他にどんな魚がよくフィンランドでみられるのかはこちらの記事をご参考にしてください。

日本の国土面積の約９割という広さを持つフィンランドにはなんと１８万個以上の湖があります。そして、フィンランドの国土面積の１０％が水域なのです！フィンランドのバルト海沿…...続きを読む

 

今回はヘルシンキタイムズの記事（2012年10月4日）の情報を参考にご紹介していきます。

 

 

モトコクチマス（Vendace）とはどんなお魚？

フィンランドは海に囲まれている、そして１８万個以上もの湖を有しているため釣りの文化が根強くあります。

フィンランド語ではムイック（Muikku）と呼ばれる小さいお魚であるモトコチマス（Vendace）が特に有名です。

 

モトコチマスは青魚などの魚の油に含まれているDHAも豊富で実は体にも良いお魚だそうです。

 

モトコクチマスは小さい魚ではありますが、下準備が簡単、そして揚げるとおいしいという利点からフィンランド料理にはとっておきの材料となりました。

 

イギリスの料理にちなんで、その名もフィンランドのフィッシュアンドチップスです！フィンランド語ではpaistetut muikut（揚げたモトコクチマス）といいます。

 

この揚げたモトコクチマスは、ほとんどの露天市場の屋台でチップスの代わりにマッシュドポテトとともに見られます。レストランのメニューでももちろんありますよ。

 

Sampoという方が1931年にフィンランドのクオピオの中心街で始めたレストランが、新鮮で、ボリュームも良い揚げたモトコクチマスを食べるのであればベストであると評判です。

 

モトコクチマスを釣りたい場合は南西部にあるPyhäjärviが、おすすめのポイントです。釣りにあまり興味のない方は、もちろんマーケット広場で買うこともできます。ハカニエミやカウッパトリがヘルシンキでは有名です。

 

カウッパトリの紹介記事はこちら：

ヘルシンキ観光地の中心地と言えばカウッパトリ（マーケット広場）です。周辺にたくさんの観光地があるだけではなく、カウッパトリで地元の人々も訪ねる屋台を見たり、ローカル料…...続きを読む

 

 

 

 

モトコクチマス揚げのレシピ

 

 

材料＜4人分＞

  • モトコクチマス　１キロ
  • 小麦粉
  • ライ麦粉（ない場合は小麦粉で代用）
  • 塩
  • 白胡椒
  • バターまたはマーガリン
  • 油

 

作り方

  1. 小麦粉（2カップ）とライ麦粉（1カップ）を大きいボウルで混ぜましょう。塩と胡椒をお好みで適量加えましょう。
  2. バターまたはマーガリン（大さじ1）と油（大さじ1）をしいて、フライパンを熱します。高温になりすぎないよう、火加減は調節しましょう。
  3. フライパンを熱している間に、モトコクチマスを１にまぶしましょう。
  4. ３をフライパンで両面ともに揚げます。片面3から4分程度揚げます。
  5. 必要であれば、バターまたはマーガリン、と油を加えて揚げましょう。

 

意外と簡単そうですね。マッシュドポテトと一緒に食べると、お腹もいっぱいになること間違いなし！

 

フィンランドに旅行に来られる際は、是非このフィンランドのフィッシュアンドチップス（モトコクチマス揚げ）を食べてみてください。

 

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ショップコンセプト

１．フィンランド 北欧というと？

フィンランドもしくは北欧というと「幸福度が高い」「社会福利が充実」「なんかみんな楽しく生活している」というイメージを持つのでしょうか。ただし、実際に見て感じてみると、合致する部分もそうではない部分も見えてきます。良いと思う部分をうまく取り入れ、そうではない部分も積極的に理解することが大切だと思います。そのため、キートスショップは「フィンランドもしくは北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」ことの実現を目指していきたいです。

２．雑貨と現地ツアーに通じて幸せを増やしたい

「フィンランドと日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」という目的を果たすため、キートスショップ現在は「フィンランド雑貨販売」と「ヘルシンキ現地ツアー」の２軸で事業を展開しております。フィンランドの雑貨が好きな方により良い製品、より早く、より良い価格でご提供し、フィンランド雑貨をお客様が手に取る際の喜びを想像しながら事業を運営しております。また、実際にフィンランド・ヘルシンキまで旅をされた方々にはフィンランド文化の核心価値を実際にご体験頂けるヘルシンキ現地ツアーをサービスとしてご提供しております。

「キートスショップで買ってよかった！」「キートスショップのツアーに参加してよかった！」というお客様の声を糧に、より良い商品を提供できるよう、より良いツアーを提供できるよう進めていきたいと思います。

３．運営に「誠実」と「感謝」

「フィンランドや北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」目標に目指しながら、キートスショップは感謝の気持ちをベースに「誠実に対応する」ことを運営の第一事項にしております。いかなることに関しても最大限誠実な対応を致しますので、ご意見･ご質問は随時お問い合わせください。遅くても24時間以内にご返答致します。お問合せフォーム、メール：ken@kiitos.shop

４．キートスショップの名前

「Kiitos」はフィンランド語で「ありがとう」を意味する言葉。『フィンランドには優れたデザインや製品を提供してくださることに、日本の方々には外国の文化を理解して頂くことに感謝し、ショップ経営に取り組んで行きたい』そのような思いから、ショップ名を「キートスショップ」にしました。

キートスショップは、「フィンランドや北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」ことが実現されるよう努めてまいります。

キートスショップスタッフ一同より（フールバージョンはこちら）