写真引用：https://www.iltalehti.fi/
フィンランド料理の中で最も人気なのがサーモンスープです。
もちろんフィンランド人にとても人気のスープですが、今回は定番のサーモンスープをちょっとアレンジしたレシピ。
フィンランド人シェフがアレンジしたものなので、味には間違いがありません。
しかも、野菜嫌いな人も知らぬ間に野菜をたくさん取れるスープを今回はスモークサーモンで作ってみましょう。
濃厚スモークサーモンスープのレシピ
写真引用：https://www.iltalehti.fi/
ブレンダーかミキサーを使うのがベストです。
これらのない場合はマッシャーなどを使うこともできますが、滑らかさに少しかけるので注意が必要。
好みによってはマッシャーの方がいいという人もいるので試してみてください。
材料
クリームスープ部分
- バター：５０g
- 玉ねぎ：２個
- にんじん：１本
- セロリの茎：２本
- トマトペースト：４００g
- アップルビネガー：大さじ２
- コンソメ（できれば魚のブイヨン）：キューブだと１個〜
- 生クリーム：２００cc
- 水：４００cc
後からの味付けと具材
- 塩：小さじ１
- 黒こしょう：小さじ１／２
- ジャガイモ：４個
- セロリの茎：２本
- スモークサーモン：３５０g
- あればディル：適量
１）クリームスープをまず作っていきます。玉ねぎ・にんじん・セロリは１cmほどの大きさに適当に切っておきます。
２）深みのある鍋にバターを入れ火をつけて１）を焦げないよう火を通しましょう。
３）更に鍋にトマトペースト・アップルビネガー・水・コンソメ・生クリームを加え、温まったらブレンダーでピューレ状にします。＊ブレンダーがない場合はミキサーを使ってください。
これでクリームスープのベースは出来上がりです。
４）後からの味付けと具材として、まずはジャガイモを薄くスライスして沸騰した塩水で茹でて火を通します。
５）セロリも薄くスライスし、スモークサーモンは好みの大きさに手でちぎっておきます。
６）３）のお鍋に茹で上がったジャガイモ・セロリ・スモークサーモンを加え、スパイスで味を整えたら出来上がり！お好みでディルをトッピングしてくださいね。
作る時のヒント
普通のサーモンでももちろん作れますが、スモークサーモンを使うことによってコクが出ます。
更に、茹でたジャガイモとセロリの歯応えで満腹感はバッチリ。
ジャガイモは好みにもよりますが、男爵よりもメークインの方を使った方が口当たりがよく、スープの中でも口の中でも崩れやすくなる方が良いとシェフは言っています。
コンソメ（ブイヨン）のこと
材料に使われるコンソメブイヨンですが、日本だと魚のブイヨンは手に入りにくいかもしれません。
そんな時は普通に売っているコンソメで大丈夫ですが、味見をしながら量を調整してみてください。
その際は粉末の方が簡単でしょう。
フィンランドではブイヨンキューブが主流で粉末は滅多に見かけません。
キューブ状のもの、液体スープのもの、濃縮液状のもの、ゼリー状のものが主にスーパーで売られており、キューブ状のものはメーカーによっては指で潰せるほどの柔らかさの場合もあります。
種類も、チキンはもちろん、ビーフ、野菜、魚、キノコなどなど、オーガニックタイプのものも売られています。
どのメーカーのものがいいのかは好みの問題ですが、お料理の主体となるものによって使い分けるのが一般的です。
例えば、今回のような魚のスープには魚のブイヨンを。キノコのリゾットだとキノコ用のものを。といった感じです。
もし、フィンランドにご旅行されたらお料理好きの方には日本で珍しいブイヨンの素をお土産にしてみてもいいですね。
もし、普通のサーモンスープを既に作ったことがあるのなら、一度このアレンジされたもう一つのサーモンスープを試してみてください。
参考：驚異のうまさ！これがフィンランドのサーモンスープ？？レシピも公開！
寒い日のランチにはもってこいです。
ぜひ、フィンランド風にパンと一緒に召し上がってくださいね。
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是非使う目的、場所に合わせて自分に合う一枚をお選びください。
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ショップコンセプト
１．フィンランド 北欧というと？
フィンランドもしくは北欧というと「幸福度が高い」「社会福利が充実」「なんかみんな楽しく生活している」というイメージを持つのでしょうか。ただし、実際に見て感じてみると、合致する部分もそうではない部分も見えてきます。良いと思う部分をうまく取り入れ、そうではない部分も積極的に理解することが大切だと思います。そのため、キートスショップは「フィンランドもしくは北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」ことの実現を目指していきたいです。
２．雑貨と現地ツアーに通じて幸せを増やしたい
「フィンランドと日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」という目的を果たすため、キートスショップ現在は「フィンランド雑貨販売」と「ヘルシンキ現地ツアー」の２軸で事業を展開しております。フィンランドの雑貨が好きな方により良い製品、より早く、より良い価格でご提供し、フィンランド雑貨をお客様が手に取る際の喜びを想像しながら事業を運営しております。また、実際にフィンランド・ヘルシンキまで旅をされた方々にはフィンランド文化の核心価値を実際にご体験頂けるヘルシンキ現地ツアーをサービスとしてご提供しております。
「キートスショップで買ってよかった！」「キートスショップのツアーに参加してよかった！」というお客様の声を糧に、より良い商品を提供できるよう、より良いツアーを提供できるよう進めていきたいと思います。
３．運営に「誠実」と「感謝」
「フィンランドや北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」目標に目指しながら、キートスショップは感謝の気持ちをベースに「誠実に対応する」ことを運営の第一事項にしております。いかなることに関しても最大限誠実な対応を致しますので、ご意見･ご質問は随時お問い合わせください。遅くても24時間以内にご返答致します。お問合せフォーム、メール：ken@kiitos.shop
４．キートスショップの名前
「Kiitos」はフィンランド語で「ありがとう」を意味する言葉。『フィンランドには優れたデザインや製品を提供してくださることに、日本の方々には外国の文化を理解して頂くことに感謝し、ショップ経営に取り組んで行きたい』そのような思いから、ショップ名を「キートスショップ」にしました。
キートスショップは、「フィンランドや北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」ことが実現されるよう努めてまいります。
キートスショップスタッフ一同より（フールバージョンはこちら）