フィンランドを代表する料理：ブルーベリーパイ（デザート）

 

フィンランドは昔から厳しい気候の関係で食材に恵まれず、食文化の発展がずっと難しかったです。

 

それがかなり最近の１９９５年にEU加盟により、関税障壁が取り除かれ、南ヨーロッパから多くの新鮮食材がスーパーで立ち並ぶようになりました。

 

 

食文化の発展が遅かったため、世界著名な料理も若干欠けていますが、筆者としてすごくお薦めしたいのは「ブルーベリーパイ」です。

 

 

フィンランドの大自然の恵みであるブルーベリーは毎年７～８月にフィンランドほぼ全土の森の中で大量に実ります。

フィンランドのブルーベリーの本名は「ビルベリー」で北米品種のブルーベリーと少し異なります。

 

 

 

 

※準備完了し、焼く前のブルーベリーパイ。

 

 

ブルーベリーは北欧の厳しい環境でも数少ない大量に取れる食材の一つです。

 

そんなフィンランド原産の天然新鮮ブルーベリーを使って焼いたブルーベリーパイも超絶品です。

 

筆者は友人の家で食べた摘み立てブルーベリーで作ったブルーベリーパイも普通にカフェで食べたブルーベリーケーキなどはどれも美味しくて外れることが非常に少ない一品です。

 

 

下記にフィンランドの「おばあちゃんの懐かしいブルーベリーパイレシピ」を掲載しておりますので、是非ご参考に焼いてみてください。

 

 

キートスショップ主催のブルーベリーツアーもこのレシピを使用してブルーベリーパイを焼いております。

 

 

フィンランドのブルーベリーパイレシピ

早速フィンランドのブルーベリーパイのレシピをご紹介します。

意外と難しくなく、準備は３０分程で完了します。

 

 

動画もあるので是非ご覧ください。

 

 

※とってもおいしかったです！（切り方はあれですが。。汗）

 

 

生地材料

• バター：１００グラム
• 砂糖：１００ｍｌ（体積で計測）
• 卵：１個
• 小麦粉：２５０ｍｌ（体積で計測）
• ベーキングパウダー：小匙１
• バニラ砂糖：少々

 

※小麦粉はフィンランドのErikoisvehnäjauho（薄力粉）を使用します。

 

生地作成

1. 砂糖とバターを混ぜ、柔らかくしていきます。
2. 卵を入れ、混ぜてさらに柔らかくしていきます。
3. ベーキングパウダーとバニラ砂糖を入れて混ぜます。
4. 小麦粉を入れて混ぜます。
5. うまく混ぜたら完成です。型に入れて敷きます。

※オーブンを１０分間１７５度で予熱しておきます。

 

中身材料

• 新鮮ブルーベリー：３００グラム
• サワークリーム：２００グラム（Kermaviiliä）
• 砂糖：７５ｍｌ
• バニラ砂糖：小匙１
• 卵：１個

 

中身作成

1. ブルーベリーをパイ生地の上にかけておきます。
2. 砂糖、サワークリームと卵を別容器で混ぜます。バニラ砂糖で風味付け。
3. サワークリーム混合物を生地の上にあるブルーペリーにかけます。
4. もう少しパイ全体の上にブルーベリーを追加します。
5. オーブンの下部で２００度で３０分ほど焼きます。
6. 縁の生地が少し焦げてきたら完成です。取り出して冷めたらOKです。

 

 

写真説明

１．バターを鍋で弱火で溶かしながら、オーブンの予熱を始めます。

 

 

 

２．型にバターを塗っておき、小麦粉を少し撒いておくと出来上がったパイが取り外しやすくなります。

 

 

３．生地の材料をすべて入れて混ぜる。意外と混ぜやすく、機械を使用する必要もないです。

 

 

４．生地を型に敷く。

 

 

 

 

５．中身のブルーベリーを用意し、中身の材料を混ぜる。下記は冷凍したブルーベリーを解凍して使います。

 

 

 

 

６．あとはブルーベリーを撒いて中身を流し込み、焼くだけ。

 

 

是非焼いてみて食べてみてくださいね！

 

 

参考：本レシピはAnnin Uunissaより引用しております。

 

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