【ヘルシンキのおすすめレストラン：フィンランド料理】伝統フィンランド料理 Kosmos

フィンランドやヘルシンキに旅に来る前に、もしくは来るときにガイドブックやネット情報を参考にして観光スポットを回っていくと思いますが、食事をどこでするかは困りませんか？

 

かもめ食堂など日本では有名なレストランもありますが、「伝統的なフィンランド料理を食べたい！」「現地人が日常的に食べている家庭料理を食べたい！」という方はなかなか適切な場所が見つからないでしょう。

 

 

そのような方々のため、ヘルシンキにある名高いフィンランド料理を提供しているレストランを紹介していきます！

 

是非一緒に見ていきましょう！

 

 

レストランKosmos１００年間の軌跡

１９２４年設立されたフィンランド料理レストラン「Kosmos」はもうすぐ１００周年を迎えます。

１００年近くの歴史を経て、現在レストランコスモスの経営者はすでに四代目となり、五代目も現在店内で勉強しながら働いています。

 

１００年前設立当時のレストランコスモスはリーズナブルな価格によって多くの大学生が来店し、主要な客様となっていました。

１９３２年に禁酒令の解除によって飲食業が爆発的に発展し盛んになり、Kosmosもその恩恵を受け、大きく発展しました。

 

※下記は現在のスタッフです。

写真引用元：Kosmos

 

しかし、１９３９年にロシアに対する冬戦争が勃発し、１９４１年から継続戦争が起こり、Kosmosはやむを得ず休業し、その一時期はドイツ軍の施設としても使用されていました。

 

戦後、食材の種類が徐々に増え、海外からの輸入品も少し出てきたことによってKosmosもメニューを変化してきました。

 

その後、時代の変化に伴ってアーティスト、弁護士、オフィスウォーカーなど様々な顧客も訪ねてくるようになりました。

 

写真引用元：Kosmos

 

レストランKosmosの料理の見どころ

レストランコスモスはフィンランド料理をベースに、フランス料理の繊細さ、隣国スウェーデン料理とロシア料理の風味も加え、「ヘルシンキ料理」としても発展してきています。

 

 

レストランコスモスの自慢ポイントは二つあります。

 

「７５年間使ってきた酵母を使用して作ったライ麦パン」と「伝統的な製法を守り続けてきた自家製ソース」です。

 

 

レストランコスモスのメニューは魚料理、お肉料理、ヴェジタリアン料理、伝統料理などを含め、約２０種類あります。

 

 

レストランコスモスのクラシック料理はこちら：

• シルベスターのサンドイッチグラタン、シャグマアミガサタケソースかけとトーストライ麦パン（２４ユーロ）（Sylvester Sandwich au Gratin – Toasted Rye Bread,
  Roe and False Morel Sauce）

 

大晦日（New Year’s Eve）に新年を祝う習慣はフィンランドにもあります。

 

大昔からフィンランド人は大晦日にレストランコスモスに集まり、祝っていました。

 

その時、人々に食べ物を提供するために作ったのがこの料理でした。この料理は今でも昔の作り方と全く変わらずに提供されています。

 

ちなみに、フィンランドの大晦日はセント・シルベスターを記念する日でもあるため、この料理の名前にシルベスターが使われたわけです。

 

 

 

 

営業情報詳細

• Mon-Fri: 11:30 – 24:00Sat: 16:00 – 24:00closed 5.11. and 5.-6.12.
• 営業時間：月～金１１：３０～２４：００、土曜１６：００～２４：００、日曜定休（その他2022年11月5日、12月5〜6日休み）
• 予算感覚：メインディッシュ１５ユーロから３８ユーロ前後。一食２０～５０ユーロ前後。
• Kosmosオフィシャルウェブサイト（英文）
• 住所：Kalevankatu 3, 00100 Helsinki
• 地図

 

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