キノコ狩りに特に気をつけないといけないのは「毒キノコ」です。
フィンランドでも同じですが、種類多くのキノコが大量に発生するが、毒キノコを判別する必要があります。
今まではいろんな種類のおいしいキノコを紹介してきたが、今回はフィンランドでよく見る毒キノコを軽く話していきます。
参考：フィンランドでよく見るキノコ（１）：Herkkutatti、Kangastatti、Voitatti、Nummitatti、Männynpunikkitatti
参考：フィンランドでよく見るキノコ（２）：HaperoとRouskuの2大グループ
参考：フィンランドでよく見るキノコ（３）：Kantarelli、Suppilovahvero、Lampaankääpä、Vaaleaorakas、Kehnäsieni
※キートスショップ主催ヘルシンキ現地ツアー
Valkokärpässieni/ドクツルタケ/Amanita Virosa
フィンランドでよく見かける毒キノコのドクツルタケは日本にもあります。
毒性が強く、最大限の注意が必要です。
誤って食べてしまった場合、６～２４時間内に激しい胃痛、嘔吐などの症状が生じ、大体１日で症状が治るが、１週間後に重篤な肝臓、腎臓症状（肝不全、腎不全）が起きます。時には血管循環系、心筋系症状も出ます。
ドクツルタケの強い毒性は、傘の半分程度で致死量に達します。
欧米では、「死の天使」「破壊の天使」「殺しの天使」とも呼ばれているほどです。
致死率が高いため、症状が出たら、すぐに病院に行かないといけません！
外見の特徴は「傘、ひだ、柄全部が真っ白」で傘の下・絵の上部につばがあります。
ドクツルタケはヒノキの森に良く出てきます。
Suippumyrkkyseitikki/Cortinarius Rubellus
SuippumyrkkyseitikkiというキノコはSeitikki系のキノコの一つです。
Seitikki系のキノコは（１）傘が若干不規則円形で、（２）柄が長く、傘は比較的に小さい、（３）傘が水平に開く、といった共通した特徴があります。
Suippumyrkkuseitikki自体の特徴としては、深い茶色の傘と茶色のひだで、薄い黄色の柄に茶色の模様が入るところです。
Suippumyrkkuseitikkiの毒性が強く、誤食してしまった場合、数日から数週間内に症状がありません。
その後に腎不全が起きます。
重篤な場合、腎臓移植もしくは透析治療が必要になってきます。
症状が出るのがキノコを食べてから時間が経ってからのため、症状をキノコに連想することが難しいとされています。
Punakärpässieni/ベニテングタケ/Amanita Muscaria
ベニテングタケは恐らく見た目で最もわかりやすい毒キノコでしょう。
鮮やかな赤色に白い点々が付いているのはこれしかないし、とにかく目立ちます。
ベニテングタケは森にだけではなく、町の公園や庭にも普通に出てきます。
毒性はあるが、弱毒性で、誤って食べても腹痛・嘔吐などの消化系症状が生じ、１～２日間で収まります。他に瞳孔が拡大し、まぶしく感じる他、軽い酒酔いのように感じるそうです。
推定致死量は生の状態の５キロ分のベニテングタケを食べる場合ですので、ベニテングタケを食べて死んでしまった人があまりいないということも意味します。
ただし、その毒成分はうまみ成分と同じであるため、少量でありながら、ベニテングタケを食べる人もいるそうです。
例えば、日本やヨーロッパではベニテングタケを過熱したり、酢漬けしたり、塩漬けしたりして毒性を減らしたうえ（毒成分は水溶性のため、キノコを細かく刻んで煮沸したり、水ですすいだりして毒性を減らすことができるそうだ）、保存食として少しずつ食べていたとか。
他に薄い茶色や濃い黄色の同じようなキノコもありますので、同じく見た目からわかりやすいです。
- Ruskokärpässieni/Amanita Regalis
- Pantterikärpässieni/Amanita Pantherina
Pulkkosieni/ヒダハタケ/Paxillus Involutus
最後にご紹介するのはPulkkosieni、ヒダハタケという毒キノコです。
ヒダハタケというキノコの毒性はキノコの中にある「抗原」から引き起こされるものです。
ヒダハタケを食べても、この抗原が直接人体に害を及ぼすことがなく、体内に蓄積されていきます。
そして、人それぞれですが、もしこのキノコを食べ続け、体内に蓄積された抗原があるレベルを超えてしまうと、「アレルギー」反応が引き起こされます。
このアレルギー反応によって、自分の免疫システムが自分の赤血球を攻撃し、赤血球がどんどんなくなってゆき、死に至るケースもあります。
そのため、たまたま誤食しても問題が起きることがほとんどないと言われています。食べ続けなければですね。
このキノコの特徴は全体が茶色で、傘の縁はひだまで丸く包み込むような形をしていることです。また、成長すると、傘が漏斗状になるのも一つの特徴です。
フィンランドで自生するキノコの種類は非常に多いですが、その多くは「毒性はないが、食用でもない」いわば「価値のない」キノコです。
また、弱毒性を持つキノコも多いです。消化器症状が出る程度とはいえ、食べたくないものですね。
その中で、比較的に毒性の強いキノコやよく見る毒キノコをピックアップさせてもらって紹介したので、キノコ狩りを行う際に是非ご注意くださいね！
関連記事
お薦めの北欧スポンジワイプ
是非水回り、テーブル拭きなどにご活用頂きたいです。
ショップコンセプト
１．フィンランド 北欧というと？
フィンランドもしくは北欧というと「幸福度が高い」「社会福利が充実」「なんかみんな楽しく生活している」というイメージを持つのでしょうか。ただし、実際に見て感じてみると、合致する部分もそうではない部分も見えてきます。良いと思う部分をうまく取り入れ、そうではない部分も積極的に理解することが大切だと思います。そのため、キートスショップは「フィンランドもしくは北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」ことの実現を目指していきたいです。
２．雑貨と現地ツアーに通じて幸せを増やしたい
「フィンランドと日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」という目的を果たすため、キートスショップ現在は「フィンランド雑貨販売」と「ヘルシンキ現地ツアー」の２軸で事業を展開しております。フィンランドの雑貨が好きな方により良い製品、より早く、より良い価格でご提供し、フィンランド雑貨をお客様が手に取る際の喜びを想像しながら事業を運営しております。また、実際にフィンランド・ヘルシンキまで旅をされた方々にはフィンランド文化の核心価値を実際にご体験頂けるヘルシンキ現地ツアーをサービスとしてご提供しております。
「キートスショップで買ってよかった！」「キートスショップのツアーに参加してよかった！」というお客様の声を糧に、より良い商品を提供できるよう、より良いツアーを提供できるよう進めていきたいと思います。
３．運営に「誠実」と「感謝」
「フィンランドや北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」目標に目指しながら、キートスショップは感謝の気持ちをベースに「誠実に対応する」ことを運営の第一事項にしております。いかなることに関しても最大限誠実な対応を致しますので、ご意見･ご質問は随時お問い合わせください。遅くても24時間以内にご返答致します。お問合せフォーム、メール：ken@kiitos.shop
４．キートスショップの名前
「Kiitos」はフィンランド語で「ありがとう」を意味する言葉。『フィンランドには優れたデザインや製品を提供してくださることに、日本の方々には外国の文化を理解して頂くことに感謝し、ショップ経営に取り組んで行きたい』そのような思いから、ショップ名を「キートスショップ」にしました。
キートスショップは、「フィンランドや北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」ことが実現されるよう努めてまいります。
キートスショップスタッフ一同より（フールバージョンはこちら）