自家製リンゴジュースの作り方・フィンランド流のリンゴジュースとは？

 

リンゴの旬は秋〜冬。この時期にリンゴジュースを作ろうと考える方も多いことでしょう。

 

「一日１個のりんごは医者いらず」とも言われるほど身体に良いリンゴ。

 

 

今回は、

 

「田舎からたくさんのリンゴが送られてきてどうしようか困っている」

「市販のものではなくて自分で作りたい」

「酸っぱいリンゴがたくさんでどうすれば良いかわからない！！」

 

と言った方に、おすすめのフィンランド流・自家製リンゴジュースの作り方をご紹介しましょう。

 

 

 

 

フィンランドでは手作りのリンゴジュースがよく作られる

フィンランドでは自家製の濃厚リンゴジュースを手作りする人が多くいます。

 

自宅の庭にリンゴの木があるご家庭も多く、日本で見かけるリンゴよりはちょっと小ぶりな場合が多いですが、美味しさに変わりはありません。

 

旬になるとたくさんのリンゴがまぁ実る実る！！

 

フィンランドの田舎の方では、たくさんすぎて食べ切れないほど実ることだってしょっちゅうです。

 

そんな時に大活躍するのが、自家製で作るリンゴジュースというわけです。

 

たくさん作っておいて冷凍保存する家庭も多いので一年中美味しくいただけます。

 

もちろん、たまにある「あ、このリンゴはそのまま食べるにはちょっと」といった場合も確かにあります。

 

そんな時だってなんのその、リンゴジュースだと美味しく作れるのですからびっくり。

 

 

 

 

酸っぱいリンゴをどうにか！自家製リンゴジュースの作り方

 

もちろん、甘いリンゴでも作ることができます。その場合は作る過程で味見しながらグラニュー糖の量を調整してみてくださいね。

結構な甘さで作ってしまった場合は、炭酸水などで割って召し上がることができます。

リンゴソースもついでに作れてしまうので一石二鳥！冷凍保存できます。

 

材料：

• 酸っぱいリンゴ：２kg
• 水：１リットル（１０００cc／５カップ）
• レモン：４個
• あれば食用クエン酸：小さじ３
• グラニュー糖：３カップ

 

 

作り方：

１）リンゴをよく洗ってすすぎます。皮が気になる方は剥いても構いません。

２）リンゴを適当な大きさにスライスします。

３）大きなお鍋にスライスしたリンゴと水を入れ、２０分間グツグツと煮ましょう。

４）煮たったらザルに注いで上から押し付けずに自然に液体が濾されるまで気長に待ちましょう。濾し布ですればなお良しです。

５）完全に濾したら綺麗な鍋に移し入れ、そこにレモンの絞り汁を加えてかき混ぜます。

６）更に、グラニュー糖とあれば食用クエン酸を加え、再び沸騰させます。この時、泡状の灰汁が出てくるので取り除いてください。あとは、熱が冷めたら綺麗なボトルに注いで出来上がり！！

 

濾して残ったリンゴは、ブレンダーやミキサーなどでピューレ状にしたら３／４カップの砂糖と混ぜて少し火を通し砂糖が溶け混じったらリンゴソースができます！

ヨーグルトにかけて食べたりすると美味しさUP。

 

https://www.menaiset.fi/

 

 

フィンランドではジュースを作るための鍋があります

 

日本では見かけない大きな鍋。３段に分かれていてなんだかホースのような注ぎ口がみられるステンレス製のもの。

 

フィンランドのキッチン道具売り場に行くとなんだこれ？というようなものがデーンと置かれています。

 

 

これはMehustin（メフスティン）と言われお鍋で、英語でスチームジューサーと言われることも。

 

リンゴだけでなくどんな果物でも、更には野菜だってジュースにでき、しかも！種が芯があったってそのまま全てジュースにできちゃう優れものです。

 

これで作ったジュースは濁りがほとんどなく綺麗な透き通ったジュースが出来上がります。

 

 

一番下にはお水を入れ、真ん中は出来上がったジュースが溜まるところ。一番上に果物や野菜を入れてグツグツと火にかけるだけでジュースが出来てしまいます。

 

 

お庭やコテージでたくさんの収穫があるフィンランドの家庭ではこういったジュースを作るお鍋が活躍することも多く、

 

最近では自然派オーガニックにこだわる人も増えてきているため、売り上げも伸びて生きているのだとか。

 

 

日本でもインターネットで探せば売られています。が、高い！

 

でも、考えてみてください。冷凍保存できるジュースが美味しく作れるのですから価値はあります！

 

気になる方は探してみてくださいね。

 

 

 

 

スーパーに行けば手軽にジュースは購入できますが、やっぱり自分で作ったジュースは格別です。

 

そして何より味の調整ができ、内容材料がわかっているので安心して飲むことができます。

 

いっぱいリンゴが…と困っている方も、そうでない方も一度、自家製ジュースを作られてみてはいかがでしょうか？

 

 

情報・引用：menaiset -Miltä maistuu omatekoinen omenamehu?

 

関連記事

お薦めの北欧キッチンタオル

是非使う目的、場所に合わせて自分に合う一枚をお選びください。