フィンランドの料理・簡単人気アップルパイの作り方、おいしさの秘密はこれを使う！

写真引用：https://www.iltalehti.fi kuva: TOMMI KOIVISTO

 

アップルパイを作ろうとそこいらのレシピと同じように作る前にちょっとまった！！そのレシピじゃもったいない！！アップルパイをもっともっと美味しくさせる秘密があるんです。

 

今回は、アップルパイを更に美味しくさせる秘密と作る時のポイントなどと一緒に簡単で美味しいアップルパイのレシピをご紹介しましょう！

 

 

 

 

フィンランドのアップルパイは想像するものと違うけど抜群に美味しい

みなさんが「アップルパイ」と聞いて想像するのは、何重にも重なったパイ生地のアップルパイですね。

 

しかし、フィンランドのアップルパイはみなさんが想像しているものとちょっとだけ違います。

 

それは、どちらかと言うとしっとりとしたパンケーキに似ているかもしれません。

 

フィンランドでパイといえば、こちらの方が一般的なのです。

 

 

もちろん、フィンランドにもたくさんのアップルパイレシピがありますが、その一般的な作り方をも超えるような美味しく作れる秘密があるのです。

 

それは、、、

 

ある程度の小麦粉の量をアーモンドパウダーに置き換えると言うこと。

 

これによって香ばしさが格段にアップします。

 

 

 

 

偶然の発見で史上最高のアップルパイができた

 

フィンランドのお料理ブログを書いている女性サトゥさん。

 

彼女がある日、アップルパイを作る途中で小麦粉が足りないことに気づいたそうです。

 

「代わりになるものは何かないかな？」

 

そんな時、台所の棚にあったアーモンドパウダーで代用してみたところ、びっくりするような美味しさに仕上がったのだそう。

 

 

「パイの土台はかつてないほどジューシーで、キャラメルのような輝きもあったの！

 

今までアップルパイを作ったら最後は土台の生地が残されていたけど、このアップルパイはひとかけらもなくみんなに（家族に）食べてもらえる！

 

しかも、翌朝でもジューシーなままなのよ！！！」

 

 

小麦粉をアーモンドパウダーに置き換えただけでこんなにも大好評になるのなら、一度は作ってみたくなりませんか？？

 

 

フィンランドの人気アップルパイ・作り方のポイント

作り出す前に、このレシピのヒントを先に頭に入れておきましょう。

 

美味しさのポイント、その１

小麦粉とは別にベーキングパウダー、アーモンドパウダー、あればカルダモンを先に混ぜ込むと言うことをお忘れなく！！

小麦粉は後からです！！

 

美味しさのポイント、その２

リンゴは耐熱容器に触れないように配置しましょう。しかし、生地にリンゴを軽く乗せるだけではダメです。リンゴの顔が見えるくらいまで上手に埋め込むことが大切。

 

 

美味しいアップルパイの秘密レシピ

参考にまでに、耐熱容器の大きさは正方形２４x２９cmのもので作れます。程よい深さのある耐熱容器で作ってみてくださいね。

 

アップルパイの土台生地：材料

• バター：２００g
• グラニュー糖：１と１／２カップ
• 卵：２個
• ペーキングパウダー：小さじ１と１／２
• カルダモン（あれば）：小さじ１
• 小麦粉：１と１／２カップ
• アーモンドパウダー：１／２カップ

 

アップルパイの具：材料

• リンゴ：小ぶりのもので約１０個
• グラニュー糖：大さじ１
• シナモンパウダー：小さじ１

 

 

作り方

１）まずはパイの土台生地作り。電子レンジで軽く溶かしておいたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、ミキサーで混ぜながら卵を１つずつ加えて滑らかになるまで泡立てます。

２）別のボウルにベーキングパウダー、アーモンドパウダー、あればカルダモンを混ぜておきます。

３）１）のボウルに２）を加え軽く混ぜ合わせます。その後に小麦粉を少しずづ加えながら滑らかな生地になるまで手際良く混ぜ込みましょう。

４）耐熱容器に分量外のバターを塗っておくか、ベーキングシートを引いておき、生地を流し込みます。

 

５）次はパイの具の方。リンゴは洗って水分をよく拭き取り、お好きな大きさに切り分けましょう。（大きくともリンゴ４つのブロックになるよう切り分けます。）気にならなければリンゴの皮はそのままで。

６）パイ生地土台の上に切り分けたリンゴをしっかりと埋めます。この時、リンゴの表面がパイ生地から顔を出すようにして見栄えよく！

７）グラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせ、リンゴの上に振りかけます。

８）２００℃のオーブンで約３０分焼きましょう。焼き上がったら粗熱を取って出来上がり！

 

アップルパイは、冷めた状態でも温かい状態でもどちらでも召し上がれます。

 

バニラクリームがあれば回しかけて食べても美味しいですし、アイスクリームを添えて召し上がっても美味しいですよ。

 

 

このパイ生地さえマスターしてしまえば、リンゴだけでなくブルーベリーやルバーブでも応用が利きます。

 

秋にはリンゴでなく梨で作ってみても美味しいですよ。

 

 

 

 

ちょっとした特別な日だったり自分だけの時間にだっていつでも心を満たしてくれる美味しいアップルパイ。

 

冷蔵保存すれば３日は食べることができます。

 

もしかしから美味しくて、保存しなくてもペロリとその日のうちに全部食べてしまうかもしれません。

 

とても簡単なので気軽にいつでも作ることができます。

 

ぜひフィンランドの美味しいアップルパイ、お試しください！！

 

 

情報・引用：Iltalehti -Sadun omenapiirakasta tuli hurja somehitti: ”Niin järkyttävän hyvää”

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