聞いたことありませんか？
「レストランデー」
ある日に限って町中には多くの屋台が出現し、色んな料理を手ごろな価格で楽しむことができる日です。
それはプライベートの家や公園など通常のレストランではない場所で行われ、いつもと異なる体験ができるのです。
もしくは、料理を食べる側ではなく、料理を提供する側になり、自分でも一日限りの屋台を出し、自分の得意料理もしくは自国の料理を人々に味わってもらい、おいしい食べ物から幸せを感じてもらうことも。
そんなことができるのが「レストランデー」なんです。
レストランデーのコンセプト
レストランデーのコンセプトは「誰でもレストランを開き、グルメの祭典に参加することができる」ことです。
このような一日限りのイベントに通じてグルメに対する新しいアイディアを生み出し、共に新しい体験を増やし、生活の楽しみを増やすことです。
一日限りのレストランは誰でもやることができ、どこでも開くことができます。
※でもすべて開店者の自己責任で運営されるとのことです。
レストランデーに出店してみよう！
出店はとても簡単で手続きが要りません。
トラックやパン車から簡単なコーヒーやケーキを室外で提供するのもいいですし、自宅で６品のフールコース料理を出すのもすべて自由です。
あとは、自分の出したい料理、営業時間、場所を決め、ソーシャルメディアや直接友達を誘うなどたくさん宣伝するだけです。
普段は大量の料理を準備する経験が少ないので、事前準備や仕込みにより余裕が持てるように時間を空けておくといいでしょう。
レストランデーの歴史沿革
レストランデープロジェクトが最初に世に登場したのは７年前の２０１１年です。
２０１１～２０１６年は年に４回（２月、５月、８月、１１月）行われ、それぞれ１日限定となっていました。
２０１６年の５月から、年４回だけというルールが撤廃され、毎日自由にやってもいいということに変更されました。
しかし、効果が思うようにならず、２０１７年５月からまた年に４回のみ開催ということに戻りました。
最初に開催された２０１１年５月にはわずか１ヶ国で４５店舗だったに対し、現在はすでに３０ヶ国以上、数点店舗が出店されるまで成長しました。
発起国のフィンランドからヨーロッパだけではなく、日本や台湾などのアジア諸国までも拡大しています。
フィンランド発のレストランデーに対し、政界学界からも称賛の声が！
『レストランデーは正に我々の未来を示してくれたプロジェクトです。このイベントに通じて市民は自分の日常の食べ物に疑問を持つチャンスをもらうことができ、実験を重ね、未来に向かって日常生活を改善していくことが可能になります』（ヘルシンキ市長Jussi Pajunen）
『レストランデーはたぶんフィンランドで酒類が解禁された以来、フィンランドの飲食文化に対して最も大きいなインパクトをもたらしたでしょう』（フィンランド教育文化大臣Paavo Arhinmäki）
『レストランデーは人を中心に置くことでヘルシンキの姿を変えました。このイベントは人々が人々のために作り出された文化です』（ヘルシンキ議会図書館と文化委員会リーダー、元労働大臣Anni Sinnemäki）
『レストランデーは新しいコミュニティー文化をいかに作り出せるかの一つ典型な例です』（ヘルシンキ大学飲食文化学教授Johanna Mäkelä）
筆者もラーメンでヘルシンキで出店します！
筆者の個人的な宣伝になりますが、宜しければ是非ラーメンを食べに来てください！
レストランデーに合わせ、筆者は友人と一緒に日本のラーメンを２０１８年５月１９日にヘルシンキのある公園にて出店します！
ラーメン屋『DUDE NUUDLE』は鹿児島県のとんこつラーメンの味を再現しており、ネギ、茹でタマゴ、チャーシューなどのトッピングができるので、自分の好きなスタイルで味わってください！
その場で作った熱いラーメンを友達や家族、みんなで食べましょう！
ラーメン屋『DUDE NUUDLE』概要
- 日時：２０１８年５月１９日（土曜日）
- 時間：１１時〜１８時
- 場所：Roihuvuoren Kirsikkapuisto
- 価格：
（事前予約）８ユーロ
（当日購入）１０ユーロ - イベントページ
- 事前予約方法：お問い合わせください
- 地図
※具材がなくなり次第終了になるメニューもありますので、皆さま是非お早めにお越しください！
※参考情報：レストランデーオフィシャルサイト
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ショップコンセプト
１．フィンランド 北欧というと？
フィンランドもしくは北欧というと「幸福度が高い」「社会福利が充実」「なんかみんな楽しく生活している」というイメージを持つのでしょうか。ただし、実際に見て感じてみると、合致する部分もそうではない部分も見えてきます。良いと思う部分をうまく取り入れ、そうではない部分も積極的に理解することが大切だと思います。そのため、キートスショップは「フィンランドもしくは北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」ことの実現を目指していきたいです。
２．雑貨と現地ツアーに通じて幸せを増やしたい
「フィンランドと日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」という目的を果たすため、キートスショップ現在は「フィンランド雑貨販売」と「ヘルシンキ現地ツアー」の２軸で事業を展開しております。フィンランドの雑貨が好きな方により良い製品、より早く、より良い価格でご提供し、フィンランド雑貨をお客様が手に取る際の喜びを想像しながら事業を運営しております。また、実際にフィンランド・ヘルシンキまで旅をされた方々にはフィンランド文化の核心価値を実際にご体験頂けるヘルシンキ現地ツアーをサービスとしてご提供しております。
「キートスショップで買ってよかった！」「キートスショップのツアーに参加してよかった！」というお客様の声を糧に、より良い商品を提供できるよう、より良いツアーを提供できるよう進めていきたいと思います。
３．運営に「誠実」と「感謝」
「フィンランドや北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」目標に目指しながら、キートスショップは感謝の気持ちをベースに「誠実に対応する」ことを運営の第一事項にしております。いかなることに関しても最大限誠実な対応を致しますので、ご意見･ご質問は随時お問い合わせください。遅くても24時間以内にご返答致します。お問合せフォーム、メール：ken@kiitos.shop
４．キートスショップの名前
「Kiitos」はフィンランド語で「ありがとう」を意味する言葉。『フィンランドには優れたデザインや製品を提供してくださることに、日本の方々には外国の文化を理解して頂くことに感謝し、ショップ経営に取り組んで行きたい』そのような思いから、ショップ名を「キートスショップ」にしました。
キートスショップは、「フィンランドや北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」ことが実現されるよう努めてまいります。
キートスショップスタッフ一同より（フールバージョンはこちら）